Zuurdesem
Zuurdesem wordt gemaakt van gefermenteerde granen, zoals tarwe of rogge. Ons assortiment wordt geproduceerd op basis van zeer gecontroleerde gistingsprocedures, met speciaal geselecteerde granen, zodat onze producten consistente eigenschappen hebben voor smaak, aroma en deegontwikkeling, wat leidt tot een nog lekkerder brood. Zij zorgen voor een verbeterde kwaliteit van brooddeeg, zoals meer veerkracht, een verbeterde textuur en een langere houdbaarheid, samen met een betere smaak en kleur. Bovendien zijn al onze producten geschikt voor alle soorten bakkerijproducten en kunnen ze in al uw recepten worden gebruikt. Met kant-en-klare zuurdesem hoeft u uw zelfgemaakte zuurdesem niet te controleren en te voeden en krijgt u een stabiel en consistent product.
LA PARISIENNE ACTI LEVAIN
Kant-en-klare levende vloeibare zuurdesem die stabiele resultaten biedt voor alle soorten broodbereidingen.
AB MAURI bouwt voort op de knowhow van het Franse gist merk La Parisienne die in 1886 werd gecreëerd en biedt 3 productreeksen om aan de verwachtingen van bakkers te voldoen. Elk gamma omvat gist, zuurdesem, mixen en verbeteraars aangepast aan alle bakkerijproducten (brood en traditioneel brood, gebak, sandwichbrood, enz.) en aan alle processen.
