Atributen
Sensory profile geëvalueerd door een onafhankelijk proefpanel. De grafiek toont de intensiteit van de smaak en het aroma van direct verwerkt wit brood aan. Het controlestaal bevat geen zuurdesem.
Inactieve zuurdesem om een smaak van granen en een vleugje zuurheid aan uw gebakken producten te geven.
Voordelen
Geeft broden een uitstekend aroma en een vleugje rogge. Maakt brood met een goed volume en een open kruim. Het laat een grotere vochtigheid van het deeg toe. Kan worden gebruikt in alle soorten brood, vooral wanneer u op zoek bent naar een zuurheid met geroosterde tonen. Donne un pain avec un bon volume et une mie développée.
Dosering
Tussen de 1 en 7% op het bloemgewicht, afhankelijk van het gewenste resultaat.
Verpakking
1kg zak x 12
15kg zak
Ingrediënten
Inactieve rogge zuurdesemInactieve zuurdesem
Bewaaradvies
Bewaar in de originele, hermetisch afgesloten verpakking op een koele (<25°C) en droge plaats.
Houdbaarheid
12 maanden
