Skip to main content

Pizza

een heerlijk deeg met een speciaal tintje

INGREDIËNTEN | HOEVEELHEID

  • Tarwebloem | 1000 g
  • Water | 550 – 600 g
  • Arom Sécurité | 20 g
  • Koningsgist | 30 g
  • Zout | 18 g
  • Olijfolie | 10 g

WERKWIJZE

  • Kneden | 3 min 1e versnelling en 4 min 2e versnelling
  • Deegtemperatuur | 22° – 24°C
  • Afwegen | 300 g
  • Voorrijs | 10 min
  • Vormen | Vorm met een roller een schijf van ongeveer 4 mm dik en laat de rand
  • Détente | Smeer het oppervlak in met olijfolie en laat 30 minuten fermenteren
  • Opmaken | Voeg de tomaat, mozzarella, ricotta, ham (heel fijn), basilicum, oregano, peper en geraspte kaas toe.
  • Narijs | 30 min
  • Bakken | Prik met een vork en bak op matige temperatuur zonder stoom

TIP

Voor een nog authentiekere pizza gebruikt u meel van Italmill, een meel voor pizza uit de “De Farine del Gusto” assortiment. Gebruik uw fantasie en voeg elke vulling toe die u maar wilt om een pizza persoonlijk te maken.