Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/class-wp-recovery-mode-email-service.php on line 1

Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/class-wp-recovery-mode-email-service.php on line 1

Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/class-wp-http.php on line 1

Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/class-wp-http.php on line 1

Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-post-types-controller.php on line 1

Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-post-types-controller.php on line 1

Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-global-styles-revisions-controller.php on line 1

Warning: Uninitialized string offset 0 in /home/clients/dbd378baa475d1812ebaaed838ba763d/sites/abmauri-ferm.com/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-global-styles-revisions-controller.php on line 1
AROMAFERM - Brioche Parisienne - ABMAURI Skip to main content

Brioche Parisienne

een heerlijke viennoiserie

INGREDIËNTEN | HOEVEELHEID

  • Tarwebloem | 1000 g
  • Aromaferm Durum wheat | 60 g
  • Eieren | 600 g
  • Water | 50 g
  • Suiker | 150 g
  • Zout | 18 g
  • Boter | 500 g

WERKWIJZE

  • Kneden | Voeg alle ingrediënten, behalve de boter toe en mix 4 min de 1e versnelling en 6 min 2e versnelling
  • Deegtemperatuur | 24° – 25°C
  • Voorrijs | 45 min bij 25°C
  • Rusttijd | Tot de volgende dag bij 3°C
  • Afwegen | 80 g
  • Vormen | Vorm tot een ronde bol en leg de bol gespreid in een cakevorm
  • Bakken | Rechtstreeks uit the retarder bij 180 °C, 35 – 40 min

TIP

Voeg decoratieve suikerklontjes toe, voordat je bakt om een «brioche au sucre» te maken.

Download het bestand