Atributen
Sensory profile geëvalueerd door een onafhankelijk proefpanel. De grafiek toont de intensiteit van de smaak en het aroma van direct verwerkt wit brood aan. Het controlestaal bevat geen zuurdesem.
Kant-en-klare levende vloeibare zuurdesem die stabiele resultaten biedt voor alle soorten broodbereidingen.
Voordelen*
Kant-en-klare levende vloeibare zuurdesem op basis van rogge. Goed uitgebalanceerd, zorgt voor een vleugje zuurheid en een lekker graanaroma.
*Verkrijgbaar in Biologische versie in de 1e helft van 2023.
Dosering
Tussen 5 en 15% op het bloem gewicht, afhankelijk van het gewenste resultaat. Verminder de hoeveelheid water met een hoeveelheid die gelijk is aan de dosering van de vloeibare zuurdesem.
Verpakking
10L bag in box
300L container
1000L container
Ingrediënten
Water; roggebloemroggebloem; stabilisator: xanthaangom
Bewaaradvies
Droog, bij 0 – 10°C bewaren
Houdbaarheid
4 mois
Enkele recepten
ACTI LEVAIN R – Bruin brood
ACTI LEVAIN R – Bruin brood
ACTI LEVAIN R – Wit brood
ACTI LEVAIN R – Wit brood
ACTI LEVAIN R – Stokbrood bruin
ACTI LEVAIN R – Stokbrood bruin
ACTI LEVAIN R – Stokbrood wit
