Pizza

een heerlijk deeg met een speciaal tintje

INGREDIËNTEN | HOEVEELHEID

• Tarwebloem | 1000 g
• Water | 550 – 600 g
• Arom Sécurité | 20 g
• Koningsgist | 30 g
• Zout | 18 g
• Olijfolie | 10 g

WERKWIJZE

• Kneden | 3 min 1e versnelling en 4 min 2e versnelling
• Deegtemperatuur | 22° – 24°C
• Afwegen | 300 g
• Voorrijs | 10 min
• Vormen | Vorm met een roller een schijf van ongeveer 4 mm dik en laat de rand
• Détente | Smeer het oppervlak in met olijfolie en laat 30 minuten fermenteren
• Opmaken | Voeg de tomaat, mozzarella, ricotta, ham (heel fijn), basilicum, oregano, peper en geraspte kaas toe.
• Narijs | 30 min
• Bakken | Prik met een vork en bak op matige temperatuur zonder stoom

TIP

Voor een nog authentiekere pizza gebruikt u meel van Italmill, een meel voor pizza uit de “De Farine del Gusto” assortiment. Gebruik uw fantasie en voeg elke vulling toe die u maar wilt om een pizza persoonlijk te maken.